肉干

材料：

半肥瘦肉碎 600克
蚝油 2汤匙
生抽 2汤匙
糖 120克
五香粉 1/4tsp
鱼露 2汤匙
绍兴酒 2汤匙
食油 2汤匙
胡椒粉（随意）少许


做法：
1）全部材料混合，向同一个方向搅拌至起胶质，置放隔夜或24小时。
2）放一团肉在塑胶袋里，杆平肉团成薄片，也可以用手推开。
3）剪开塑胶袋，把肉薄片铺在锡纸上。
4）拿掉盖在肉上的塑胶袋。
5）送入烤箱烘烤。烤至肉干可以拿起来剪的程度就好了。约5～10分钟。
6）拿出来，剪出照型并将蜜糖加点水擦在表面再烤10～20分钟左右。（间中要翻面）

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