白斩鸡

鸡抹少许盐，放一颗大葱头在肚子，水（要确定盖满鸡）煮滚后，熄火。
鸡放进去盖着半小时，过后用筷子插鸡腿，插得穿和没有血水，就是熟了。
如果不熟，开着盖，开小火煮至熟。待冷后，斩件，淋上葱头油、麻油和酱油。