Kaya

材料：
鸡蛋 ~ 3 粒
幼糖 ~ 200g
黑糖 ~ 2 汤匙

*椰浆 ~ 100ml
*班兰叶 ~ 2片切成 5cm 或 6cm 长

做法：
1。把鸡蛋，幼糖和黑糖稍微搅拌，用小火煮至糖溶化。（间中要一直搅拌它以免烧焦）
2。然后，把（2）过沥，再开小火，加入班兰叶，慢慢地加入椰浆再继续搅拌至浓即可。

笑口黑糖发糕

材料：
自发面粉－6汤匙
黑糖/红糖－2汤匙
白糖－2汤匙
浓椰浆－3汤匙
清水－100ml
小纸杯适量

* 以同一款汤匙为准。而且每一匙的材料都要自然高满。

做法：
- 锅里放水，先烧滚备用。
- 以100ml的热水弄溶黑糖和白糖，过滤备用。
- 把自发面粉，浓椰浆和糖浆搅拌混合均匀成浓浓面糊。
- 然后倒入小纸杯中至满。
- 再把注入面糊的小纸杯排入锅里，蒸10分钟或至熟即可。

http://ncrazykitchen.blogspot.com/2010/05/blog-post_05.html

Another :
【特香浓黑糖发糕】

材料：
自发面粉－6汤匙
黑糖/红糖－4汤匙
浓椰浆－7汤匙
清水－100ml
小纸杯适量

* 以同一款汤匙为准。而且每一匙的材料都要自然高满。

做法：
- 锅里放水，先烧滚备用。
- 以100ml的热水弄溶黑糖，过滤备用。
- 把自发面粉，浓椰浆和糖浆搅拌混合均匀成浓浓面糊。
- 然后倒入小纸杯中至满。

炸蜂窝

材料：100g粘米粉，100g面粉，半粒椰子的椰浆+半小匙盐，2粒鸡蛋打散，90g糖
炸油

做法：
1。全部材料搅拌均匀，过滤。。
2。烧热油，放入蜂窝模型浸至热，粘上米浆放入热油炸至成形，脱模继续炸至金黄色。

麻糍 Muachi~

食谱参考：ah tee

材料Ingredients
糯米粉。。。。。。180gm
温水。。。。。。。250ml
沙拉油。。。。。。1 大匙
幼砂糖。。。。。。1大匙

花生粉沾料
花生粉。。。。。。5 大匙
幼砂糖。。。。。。1 大匙
芝麻。。。。。。1/2 大匙

做法:
1. 糯米粉事先跟砂糖拌匀, 再加入温水搅拌均匀直没有粒粒
2. 加入沙拉油稍拌, 放入预热蒸锅, 中火蒸10~15分钟
3. 取出待冷, 切小块沾上已拌匀的花生粉沾料, 再撒上少许芝麻点缀即可

肉干

材料：

半肥瘦肉碎 600克
蚝油 2汤匙
生抽 2汤匙
糖 120克
五香粉 1/4tsp
鱼露 2汤匙
绍兴酒 2汤匙
食油 2汤匙
胡椒粉（随意）少许


做法：
1）全部材料混合，向同一个方向搅拌至起胶质，置放隔夜或24小时。
2）放一团肉在塑胶袋里，杆平肉团成薄片，也可以用手推开。
3）剪开塑胶袋，把肉薄片铺在锡纸上。
4）拿掉盖在肉上的塑胶袋。
5）送入烤箱烘烤。烤至肉干可以拿起来剪的程度就好了。约5～10分钟。
6）拿出来，剪出照型并将蜜糖加点水擦在表面再烤10～20分钟左右。（间中要翻面）

(from http://sokesean.blogspot.com/)

炸蟹柳

材料：

蟹柳   500克 (Kxmi brand)

鸡蛋   1 粒

幼盐   半茶匙

粘米粉   3 汤匙

做法：

1.  蟹柳撕成丝，晒片刻。

2.  鸡蛋加幼盐稍微打散，加入蟹柳丝，拌匀。

3.  粘米粉加入蟹柳丝拌匀。

4.  烧热锅， 用中火将蟹柳丝炸至金黄色。

5.  蟹柳丝稍微放凉，收进密封的罐子。

Raisin Scones

环保酵素液

自己制作环保酵素液，不仅能保护环境，还能让我们省下买洗洁剂的钱噢~。

制作方法：将即将丢弃的果皮或蔬菜（煮菜剩下的残余菜头菜尾），以如此例平均的放入玻璃或塑料容器里（有盖的最好），蔬果垃圾（300g）砂糖（100g）水（1kg）。*沙糖必须完全将蔬果垃圾覆盖着
如此放置3个月即可做为清洁剂，天然杀虫剂，肥料等等用途。
做好的环保酵素液应该是呈棕黄色的，如果呈黑色就是腐败不成功了。

1. 天然杀虫剂
以此例（酵素液1: 1000水 ）将酵素液稀释，再以每公升的水里加100g的的砂糖喷洒在土壤上就会产生臭氧，从而减少害虫的数量，还能抑制蚊子蟑螂和老鼠的作用，更无需担心像化学农药所带来的害处。
环保酵素液还能让植物长得健康，当臭氧蒸发后又能保护周围环境，从而让其它树木长得更好。
2. 肥料
剩下的酵素渣可以拿来做肥料。
3. 酵素液清洁剂
（酵素液1: 10水 ），用来清洗厕所可以防止水管堵塞，还能清除有害微生物哦，最重要的还是它能有效的去除厕所的异味~。除此之外酵素液也能当作抹地用的清洁剂，在抹地的水桶里加50ml的酵素液就能让您的地上光亮清洁。
后记：我们做的果菜酵素，过滤后的酵素渣可别丢弃哦，将酵素渣和1公升的水混合后在浸泡隔夜，再将水过滤出来就是很好的洗碗剂喽~ 用来洗碗碟既干净又无化学污染，无论对环境或家人的健康都有益处。
•资料自乐素昆博士健康之家
(from 素活工坊 )

醋的功效

• 糙米醋 : 消除疲劳, 松弛肌肉, 养颜美容, 防止肥胖, 净化血液, 避免风湿 , 预防高脂血症, 动脉硬化, 助钙(醋酸钙)有效吸收, 强碱性食品 .
• 醋  精 : 糙米经发酵陈化沉淀,,含丰富胺基酸, 有机酸, 醋酸菌, 维生素, 矿物质, 酵素……..为醋之精华, 功效同糙米醋.
• 梅子醋 :  痛风尿酸, 促进肝肾机能, 消炎镇痛解热, 动脉硬化, 消除疲劳, 新陈代谢, 防止老化, 提高免疫力, 杀菌防腐, 健胃整肠, 改善酸性体质 .
• 苹果醋 : 降血压, 减少胆固醇, 促进消化, 防癌抗老, 养颜美容, 女士减肥, 肺部清道夫, 胆结石.
• 葡萄醋 : 补血, 补气, 补肝肾, 降胆固醇, 抗氧化老化, 利尿防癌, 强化心血管, 手脚冰冷, 帮助入眠 .
• 菠萝醋 :  清除宿便, 改善便秘, 预防结石, 退化性关节炎, 消肿去湿, 舒缓喉咙, 肺炎, 利尿解渴, 降血压 .
• 桑椹醋 : 乌发, 补血, 壮阳益气, 增加视力, 慢性肝炎? G炎, 生津止渴, 安神解毒, 解风湿利关节, 帮助安眠, 妇女白带, 止咳, 去结石 .
• 柠檬醋 : 美白减肥, 增强消化, 消暑解渴, 清爽除口臭, 排除体内毒素, 预防感冒, 润肠通便, 促进尿酸代谢, 强壮肝脏机能 .
• 金桔醋 :  镇咳怯痰, 生津止渴, 提神醒脑, 消除疲劳, 美颜减肥,预防牙龈出血 .
• 樱桃醋 : 天然维他命锭, 心脏病, 坏血症, 感冒肺炎, 鼻过敏, 气喘, 养颜美白, 活化细胞, 维他命C缺乏症 .
• 芦荟醋 : 美颜护肤, 清除脂肪, 改善便秘, 净化血液, 抗衰老, 增强免疫力,改善发质, 皮肤损伤, 预防糖尿病, 高血压, 抗癌 .
• 黑豆醋 : 骨质疏松症, 关节退化, 减肥, 活血利尿, 消水肿, 补肝肾, 降血脂, 抗氧化, 乌发护肤, 整肠通便, 除体内毒素, 增强元气 .
• 紫苏醋 : 孕妇安胎, 解鱼蟹毒 ,感冒咳嗽, 解热抑菌, 抗氧化, 防止老化, 促进消化液分泌, 利尿, 促进血液循环, 行气散寒 .
• 桂花醋 : (九里香)净化身心, 安心宁神, 平衡神经系统, 解痛, 清除口臭, 长期胃病, 除体内湿气, 顺气活血, 身体机能正常化.
• 火龙果醋 : 降血压, 降血糖, 补钙, 抗氧化老化, 利尿明目, 瘦身减肥, 预防大肠癌, 防重金属被肠道吸收, 有芦荟的功效

果醋的功效
现代科学研究证实，果醋对防病养生有如下功效：
1、 果醋有消除疲劳的作用
　　醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。
2、 果醋能减少肝病的发病率
　　醋中含有的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒和新陈代谢功能。
3、 果醋有抗衰老作用
　　醋可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成。
4、 果醋有软化血管、降血脂，降低胆固醇的作用。
5、 果醋有防治肥胖的作用
　　醋使人体内过多的脂肪转移为体能消耗，并促进人体糖和蛋白质的代谢，固有减肥的作用。
6、 果醋有养颜护肤的作用
　　随着年龄的增长，人体内的过氧化脂质、脂褐素（也称衰老色素）会不段的增多，（这是作为细胞衰老和功能减退的重要标志），导致细胞的功能无法正常发挥。当体内过氧化脂质、脂褐素过多时，会和体内的物质结合，生成具有毒性的过氧化物质，影响到全身各种器官。如发生在皮肤上，会使皮肤的新陈代谢能力减退，代谢垃圾（如色素类物质）积聚在皮肤表面，形成老年斑，也会使皮肤的张力减弱或弹性降低，出现皱纹并变的松弛；而分泌油脂的皮脂腺和分泌汗腺功能若衰退，皮肤就会失去滋养成份而显示衰老。果醋中的醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛类化合物，对人类的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加血液循环，使皮肤光华。(转载自： 中药网)

煎酱油肉片 - Fried Soy Sauce Slice Pork

材料 Ingredients:

200克 猪腰肉, 切小块

200g Pork Loin, Cut into small piece

腌肉料 Marinated:

1 汤匙 酱油	1 Tablespoon Soy Sauce
1 汤匙 黑晒油	1 Tablespoon Dark Soy Sauce
1/2 汤匙 麻油	1/2 Tablespoon Sesame Oil
1/2 汤匙 绍兴酒	1/2 Tablespoon Chinese Wine
1/2 茶匙胡椒粉	1/2 Teaspoon Pepper Powder

做法 Method:
首先将腌肉料加入猪腰肉腌约30分钟。
热锅，加热一茶匙食用油， 加入猪腰肉， 用中火炒大约10分钟至肉熟了为止， 就可取出配饭享用。
(from http://www.hongkitchen.com/)

Bahulu

材料：
鸡蛋4粒
细砂糖150g（我用100g）
面粉150g
发粉1 Tsp

做法：
1.鸡蛋与细砂糖一起打至松发。
2.慢慢的加入面粉和发粉搅拌即可。
3.烧热模型，抹上少许油；倒入面糊，放入预热的烤箱
以200°C烤12 - 15分钟至金黄色即可。

(from http://ismeelivemail.blogspot.com/)

蛋白薄脆饼

牛油  50克

糖粉  60克

蛋白  35克

面粉  50克

1. 烤盘铺上防沾烘培布备用，预热烤箱150度。
2. 牛油及糖粉搅拌均匀，无需打发。
3. 分三次加入蛋白，使用打蛋器拌匀即可。
4. 拌入过筛的面粉，不要过度搅拌。
5. 将面糊装进挤花袋，挤出一条条的面糊在烤盘上。（不要挤太密，因为烘烤时面糊会自然摊开成椭圆形的片状）
6. 放入烤箱，烘烤大约15分钟或至边缘金黄色即可。

(from http://hslingkitchen.blogspot.com/)

白斩鸡

鸡抹少许盐，放一颗大葱头在肚子，水（要确定盖满鸡）煮滚后，熄火。
鸡放进去盖着半小时，过后用筷子插鸡腿，插得穿和没有血水，就是熟了。
如果不熟，开着盖，开小火煮至熟。待冷后，斩件，淋上葱头油、麻油和酱油。

叉烧

• 用了小红葱，蒜米，姜块磨茸，加点蜜糖和麦芽糖，酱油和绍兴酒醃制夹心肉(上肉)一天，
• 第二天连着醃制的酱料和肉块一起倒入锅中慢慢煮，煮到酱汁收干为止。 

 

排骨王

调味料：
2汤匙浙醋
2汤匙李派淋酱汁
4汤匙茄汁
1汤匙辣椒酱
2汤匙水
2汤匙糖
1汤匙油

做法：
把排骨炸好。把汁料煮滚至浓稠后加入排骨煮至汁收干，即可上碟。

*我用少许盐和一粒蛋白腌制排骨，然后再加一些玉蜀黍粉捞均匀后才炸*
*调味料的糖我多加了1/2汤匙*

蒸排骨

材料:
两支排骨（700g+)
蚝油1大匙
磨烂豆酱1大匙
姜丝或姜汁1大匙
蒜米两瓣切茸
酸梅酱3大匙
红辣椒丝少许（不要亦可）
薯粉1大匙

做法:
1.洗净排骨，沥干水分。
2.将所有材料（薯粉除外）倒入排骨里，腌制。
3.待要蒸排骨前，加入薯粉，拌匀。
4.待锅内水滚后，放入已腌制好的排骨，大火蒸20分钟左右即可。

Japanese Tofu with Minced Pork

Ingredients:
1 Packet Japanese Tofu, Cut into 1cm slide 
100g Minced Pork
1 Teaspoon Grated Garlic

Seasonings:
1/4 Teaspoon Salt
1/2 Teaspoon Black Soy Bean Sauce
1/2 Teaspoon Soy Bean Sauce
120ml (1/2 Cup) Water
1 Teaspoon Cornflour


Method:

• Heat up the pan and add 1 teaspoon of cooking oil. Then add the Japanese Tofu.
• Deep fried both surface to golden color and set aside.
• Heat up the pan again with 1 teaspoon of cooking oil and add grated garlic. Then add the minced pork and cook till done.
• Add the seasonings and cook till sauce thickens.
• Add the sauce on the Japanese Tofu and serve.