卤肉卷

材料：
1kg 猪肉（前腿肉，剁碎）
200g 芋头 （切幼丝）
300g 沙葛 （切幼丝，扭干水分）
70g 芫荽/香芹 （切碎）
70g 大蒜 （切碎）
1粒 大葱 （切碎）

100g 蜀粉
10g 绿豆粉

调味料：
65g 白糖
1 1/2tbsp 蒜末
3/4 tbsp 盐
3/4 tbsp 麻油
1 tsp 五香粉
少许 味精

豆枝皮 （切成10cm x 13cm）

做法：
1）把所有材料倒入大盆里，搅拌均匀。
2）把粉料及调味料加入，用手混合及搅拌均匀。
3）取一大匙的肉馅，用豆枝皮裹成条状。
4）放入热油里，以中火炸成金黄色，滤干油，趁热享用。

小小记忆：
以上材料可包约40－50条卤肉卷