**滷花生**

材料：花生、醬油、冰糖、薑片、八角

做法：
1.花生，洗好之後泡水6小時，再用滾水略川燙去生味。
2.用少許油炒香薑片、八角，再加入醬油，續煮到醬汁滾即可。
3.花生、炒好的醬汁一併加入電鍋內鍋中，再加水到蓋住食材，略拌勻。
4.加入冰糖調味，放入電鍋中，外鍋加2杯水，電鍋跳起後再續悶10分鐘即可。

每天一碗,白髮沒有了

每天都堅持喝一碗，連續喝了三個多星期
你會發現以前有好些白髮的地方居然沒有復發，
最後你會發現一都也沒有了！ 
而且皮膚變白皙和光滑了好多，氣色也比原來好了！
其實熬這個粥很簡單，愛惜自己的身體
就算多花點時間和精神又有什麼不好呢！

材料：
黑豆（1小把）、
黑米(紫糯米、黑糯米)（2把）、
黑芝麻（1小把）、
百合（10片）、
薏仁（3把）、
核桃（2個）或花生米（1小把）、
大米(小麥)（2把）、
紅糖
（以上是兩個人的量）

每天中午就把這些放碗裡泡好，晚上洗碗的時候就開始熬粥，大概10幾分鐘水變粘稠的時候就可以了，關火，蓋上蓋子悶。
第二天早上加點水，放紅糖，熱兩分鐘就ok了！
喝了這個粥三周，會發現臉上開始變紅潤了，身體變得結實

【迷迭香咖哩鲑鱼】

1） 鲑鱼两面洒上适量盐，入味以后用纸巾吸乾水分。
2） 洋葱洗淨切丝备用，蒜头拍碎切细。
3） 锅中加入少许食用油，放入鲑鱼煎至两面金黄，盛到盘子。
4） 利用锅中的煎鱼的油，放入蒜末与洋葱丝下去以中火拌炒，并且加入牛头牌咖哩块(甘味)、洒上适量的米酒、迷迭香与白胡椒粉，并且加入少许清水继续拌炒。
5） 炒到咖哩块完全溶解即可关火，将炒好的咖哩洋葱酱汁淋在煎好的鲑鱼上，最后洒上一点葱丝装饰就完成了。

**干香魚片**

材料：A
多利魚肉600g（切厚片）或其他鱼肉也可
咖喱粉1汤匙 
幼盐少许
幼糖少许

材料：B
粟米粉适量

配料：
蒜头10粒（切片）
辣椒干15条（剪小段）
咖喱叶3～4支（只取叶子）
洋葱3大粒（切丝）

调味料：
咖喱粉5大匙
幼盐少许
幼糖少许
生抽1茶匙
ABC甜醬油11/2大匙

做法：

材料A全部混合均匀。腌2一3小时。
烧热油，將己腌好的材料A沾上粟米粉，炸至香脆。捞起沥干油。
再用同样的热油，放入蒜头片，辣椒干和咖喱叶炸至干香（注意不可炸太久）
烧热5大匙油加入咖喱粉，幼盐和幼糖一起炒至香。(要炒到有很香的咖喱味，如果觉得太干，可再加入少许的油）
加入洋葱丝炒至香。
倒入己沥干油的魚肉片，已炸至干香的蒜头片，辣椒干和咖喱叶用小火炒均匀。
最后加入生抽和ABC甜醬油，再把全部材料用小火炒至均匀即可。

【糖醋脆皮鱼的做法】

鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。

1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。

2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

特色：金红色，外脆里嫩，酸甜咸鲜。

【香酥烤鱼块】

材料：
1) 鱼柳/鱼排 两片（切块） 
2) 盐 适量
3) 胡椒粉 适量
4) 溶化奶油 适量
5) 面包粉 适量
6) 帕玛森芝士粉 随意
7) 香草 随意

做法：
1) 鱼柳洗净后用纸巾吸干水分，在鱼柳的两面均匀的撒上盐和胡椒粉，腌制片刻。

2) 面包粉 + 帕玛森芝士粉 + 少许盐和胡椒粉拌匀。

3) 将溶化奶油和香草拌匀，把腌制好的鱼肉放入，两面沾上奶油，再裹上混合好的面包粉，用手压紧。（分量多做一点...做到这步骤可放入冷冻库,下次要吃时直接放入烤箱烤即可）

4) 烤盘铺上一层，把鱼柳铺排在上面，放入预热到200度的烤箱，烤约15-20分钟。（看鱼块的厚度调整）

雪鱼

第一种做法：雪鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至上有金黄色即可。特点：雪鱼是深海鱼，营养价值很高，且口感鲜嫩，无刺，黄油鲜香。

第二种做法：1、从超市买来大块的银雪鱼，洗净备用。2、将鱼块去皮去刺，切成一寸见方的大块。把渗出汁液倒出。加入一个鸡蛋、淀粉少许。并根据自己的口味加入各种调料，我一般都放酱油、醋、料酒、盐和五香粉。搅拌均匀，留出5-10分钟让鱼肉充分入味，就可以煎炸了。4、我一般使用橄榄油来煎炸，颜色比较漂亮。煎好的鱼外焦里嫩，入口即化。吃的时候还可以蘸椒盐或自己喜欢的其他佐料。试试吧，当鱼肉吃到嘴里时，你一定也会发出快意的感叹！

第三种做法：1、原料：银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片；2、调料：李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉；做法：1.将山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒、青、红椒切粒。2.锅内放油烧热，下葱、姜炒香，然后放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟，勾芡即可出锅；4、特点：色泽洁白，清淡爽口，有补脾胃、益肺肾的功效。

椰糖喜板

椰糖喜板    
材料:
面粉             150g 
糯米粉         125g 
糖                  50g 
干酵母      1/2tsp+1/4tsp 
椰糖水          160g    
水                   40g 
色拉油          15g 

做法： 

1. 椰糖水+水+干酵母混合 
2. 面粉+糯米粉过筛，加入糖混合均匀 
3. 慢慢把步骤（1）加入步骤（2），至揉成团. 
4. 再加入色拉油揉均至光滑 
5. 面团揉好后直接分成小粒，怕粘手可以在手里抹少许粟米油，再拿出1粒40g的面团，用滚圆的方式，滚圆面团。 
6. 把搓圆的面团放在纸或香蕉叶上，用手掌压一压 排在蒸盘上，待发30分钟。 
7. 试试用手指按一按发酵好的喜板，如果有弹性，就可以开始煮锅里的水，水滚后放进喜粄蒸 
8. 中火蒸12分钟后，熄火，把锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖。

*椰糖水，是我把椰糖切幼加一些水煮溶的，比例没算，但它的状况是不浓稠的，所以我把它当作水来用。

檸檬磅蛋糕

雞蛋 100g, 細砂糖 100g, 檸檬汁 1大匙, 檸檬皮 1/3顆, 低筋麵粉 100g, 無鹽奶油 100g

步驟

作法

01

磅蛋糕模先鋪張烘培紙。烤箱預熱170度西。

02

首先拿打發雞蛋，取一大一小兩鍋，大鍋裝水後即開火，再將小鍋裝雞蛋及砂糖並放置在大鍋上，用打蛋器持續攪拌至手觸摸蛋液微溫即離火。（注意：不可過熱）

03

將步驟2的蛋液用電動打蛋器高速攪打至舀起蛋液時，滴落的蛋液痕跡不會馬上消失（注意：此狀態才是將全蛋打發喔）

04

將檸檬汁與檸檬皮末加入步驟4拌勻，再將低筋麵粉過篩拌入至無粉粒

05

最後再將溫著的無鹽奶油小量小量的倒入步驟5中，拌勻後再倒入小量（注意：每次倒入的量約2~3大匙的量即可）

06

將步驟6倒入磅蛋糕模中，放進預熱170度西烤箱烤35min左右至竹籤刺入不粘黏即可出爐。出爐脫模放涼，靜置一晚隔天食用口感會更濕潤。（烘烤10min後可在結皮的蛋糕上畫一縱刀，這樣等會裂口會較平滑，若不介意也可省略此步驟）

Mayonnaise

1. To make 1 cup of mayonnaise you will need:

   1. 1 cup of light olive oil (less strongly flavored than standard olive oil) or other good-quality oil, like walnut or sweet almond oil.
   2. 1 egg yoke
   3. Juice of 1 lemon, or vinegar.
   4. A pinch of salt (and pepper, if desired)
   5. Water to thin the mayonnaise.

   
   

• Egg yolks contain a natural emulsifier, lecithin, which helps thicken sauces and bind ingredients.
• Lemon juice or vinegar adds acidity and flavor to the mayonnaise. 
• For each cup of mayonnaise, add between 1 and 2 tablespoons of fresh lemon juice or vinegar, depending upon your tastes.
• Combine the egg and acid in the bowl, whisking to mix.You can make mayonnaise in a food processor or by hand, with a mixing bowl and whisk. The key for either method is to add oil very slowly, in a steady stream, while the processor is running or you're whisking vigorously. (Note: to stabilize a lightweight mixing bowl, set it on a coiled kitchen towel.)
• Continue to whisk constantly, adding the oil in a slow, steady stream.
• If the mayonnaise starts looking too thick, add enough water to thin it to the consistency you desire. Add about a teaspoon of water at a time.
• When the oil is all mixed in, the mayonnaise should be thick and fluffy, with your whisk forming ribbons through the mixture.
• If it never thickened and you're stirring a puddle, chances are you will need to start over. (Or, if you're still partway through the process, you can save the emulsion by adding another egg yolk, whisking vigorously. Add in remaining oil, plus extra for a double recipe), and adjust the seasonings.
• Use homemade mayonnaise on sandwiches, in dips, or in any recipes requiring mayonnaise. Dress it up with garlic for an aioli, or herbs and olives for a remoulade sauce.
• Store fresh mayonnaise in the refrigerator and use within five days.

【豉油皇虾】

材料：

1) 中虾 15只（去肠泥）
2) 青葱 2根（切1寸长段）
3) 姜片 4片

调味料
1) 酱油 2汤匙
2) 绍兴花雕酒 1汤匙
3) 麦芽糖 1汤匙（或是加糖半汤匙）

腌料：
1) 酱油 1汤匙
2) 粟粉 1茶匙
3) 白胡椒粉 1/2茶匙
4) 糖 1茶匙
5) 麻油 1茶匙
6) 盐 少许

做法：
1) 将大虾腌制1小时
2) 大虾煎至两面金黄。盛起备用
3) 在油锅中以高火加热适量的油，加入姜片和青葱炒香。
4) 转小火加入调味料煮滚， 加入虾快速拌炒至酱汁黏在虾身上。
5) 熄火，盛入盘中，乘热食用。

【江鱼仔臭豆】

材料：
1) 江鱼仔
2) 大葱
3) 辣椒酱（sambal）
4) 臭豆（拨半）

做法：
1) 将大葱切半，再切成约5厘米宽的半圈形，待用；把江鱼仔拨开一半去骨，洗淨，沥乾水分待用。

2) 热开两汤匙食用油，先放入江鱼仔，将江鱼仔炒至香脆以后，将江鱼仔捞起。

3) 接着将大葱炒至变软，加入辣椒酱一起炒至出现一层辣椒油后，加入臭豆一起快炒，待臭豆味飘散出来时，再加入炒脆的江鱼仔一起翻炒既可上碟。

Juicing World

A few other tips for juicing

If you do decide to take the plunge, here are a few suggestions we’ve found make the best juicing experience:

• Focus on vegetables, but include some fruit. We’ve found that one small apple makes a huge difference in flavor. This is all we recommend so far in the fruit department.
• Include 1-2 root vegetables–such as carrots or beets–to add additional flavor and antioxidants. We like to include either 2 small carrots (1 large) or 2 small beets (1 large). These tend to contribute a tad more sugar and a nice earthy flavor, adding complexity.
• Add at least one leafy green vegetable. We’ve been happy with kale, broccoli and chard (currently in season), but others likely work as well.
• Include one watery vegetable. Cucumber, celery and other watery vegetables help dilute the too-strong flavors of the previous 3 ingredients. This can make a big difference in drinkability, while adding some nice flavor and additional vitamins.
• Don’t forget a garnish. A small amount of a strong flavored item such as ginger, lemon, mint or other herb can make your juice a real pleasure to drink while adding highly concentrated antioxidants.
• Consider adding back a few scoops of the fiber that is filtered out by the juicer. This will make your juice more filling.

猪扒

From Ohbin - 腌制的份量是4片forequarter Chop猪扒

1. 胡椒粉 1 汤匙

2. 五香粉半茶匙

3. 糖1汤匙

4. 酱油2汤匙

5. 水4汤匙

6. 米酒2汤匙

- 猪扒拍松， 腌制两小时， 加入鸡蛋一粒，蜀粉（太白粉）3汤匙，搅拌均匀即可冷冻。

- 要吃时解冻，煎熟即可

注：

1. Ohbin用的是地瓜粉，理应是要炸的，才会有脆脆的酥皮。但是Ohbin用来煎，所以猪扒煎出来有点像上了面膜的猪扒似的。　

2. 若腌制了大量，没有及时用。 建议分批冷藏，这样要用时就不需要全部解冻。

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1：猪扒肉切1公分厚。

2：用刀背反复剁肉的两面，使肉质松软，这样做好吃起来就不会太硬，直到肉被剁成薄薄的一片。

3：准备腌料：淀粉 白胡椒粉  五香粉 黑胡椒粉 盐 鸡粉。

4：加入酱油，少许的花生油拌匀。

5：将剁好的猪扒肉一片一片挂上腌料，拌均匀，腌制30分钟。（也可以加入蛋清腌制）

6：平底锅放进花生油烧开，将腌好的猪扒放入煎制，煎至两面金黄色。洒上洋葱粒煎片刻，点入一点热水（也可以淀粉水）稍煎即可。

猪扒肉做好了。 

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主料：猪里脊肉1块，鸡蛋1个，洋葱1/3个，面包糠，蒜末

配料：黑胡椒碎，糖，盐，生抽，料酒，水，炸油

1. 厚片的猪里脊肉用松肉锤“千锤百炼”，如果没有锤子就用刀背，目的是把肉的纤维打断，更方便入味和使肉质松软。

2. 腌制猪扒，放入少许黑胡椒碎、盐，撒上蒜末，拍上料酒。如果是厚片猪扒再加入少许生抽，如果是薄片就不用了。腌制半个小时。

3. 取一个鸡蛋打散，把蒜末抖掉，猪扒放入蛋液沾均匀，然后沾面包糠，边沾边压实。可以再刷一遍蛋液，再压实一层面包糠

4. 猪扒下油锅煎炸，变色后捞出，然后高油温复炸一次直到两面均变成金黄色。

5. 用汤匙调碗汁：料酒、糖、生抽、水，比例是1:0.5：1:10，再加入少许盐。 

6. 碗汁放入平底锅中，放入切丝的洋葱，煮到洋葱变色变软

7.将炸好的猪扒切条，放在洋葱上，不要翻面煮一会儿，让猪排吸收一下汤汁

8. 将鸡蛋打两下，不要打散，浇在猪扒上，戳几下让鸡蛋受热均匀。

 9、将煮好的猪扒连同汤汁全都浇在米饭上。

TIPS：如果家里没现成的面包糠，可以用面包片在烤箱中烤干，然后用粉碎机粉碎，coco就是这么做滴。