Source : http://viokitchen.blogspot.sg/2013/04/apam-balik.html
慢煎糕 Apam Balik
(食谱参考阿娴当家)
材料:
面粉 150克
蛋 1/2粒(我用了1粒)
糖 2汤匙
苏打粉 1/2茶匙
水 225毫升 (由于用了1粒鸡蛋,所以水量我减少至200毫升)
酵母1/2茶匙
内陷:
花生碎 适量
白糖 适量
玉米酱 适量
牛油 适量
香蕉片 适量
表面搽料:
溶化牛油 适量
做法:
1. 将全部材料混合搅拌均匀然后过筛,放置一旁发半个小时。(我预前一晚就准备,放入冰箱,隔天早上才煎)
2. 烧热平底锅,然后抹一层薄薄的油,转至小火。
3. 倒入适量的粉浆,用勺子摊开粉浆,把锅盖盖上,小火烘至出现小洞洞。
4. 撒上少许糖,花生碎,玉米酱,香蕉片和牛油,加盖再继续烘至饼皮边缘转至金黄色。
5. 用餐刀在饼皮边缘划过一圈,然后用木铲子将慢煎糕对折。
6. 在慢煎糕表面搽上少许溶化牛油,取出切片即可。
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