番薯喜粄

材料
3g                 酵母 - 大概1/2茶匙 (Instant yeast)
150ml           清水 (Water)
125g             面粉 (Flour)
125g            糯米粉 (Glutinous rice flour)
150g            番薯泥 (Mashed sweet potatoes)
75g              砂糖 (Sugar) - 妈妈 version 糖 60g
20g               油 (Oil)
9 片              香蕉叶－我把香蕉叶剪成圆形，吃饭碗的宽度(Banana leaves)

步骤
1. 把番薯削皮切片，大火蒸熟，用叉压烂，取番薯泥150g。
2. 把酵母和125ml清水混合，备用。
3. 把面粉和糯米粉过筛，加入砂糖，番薯泥和酵母水混合，水要慢慢加，搓成面团。
4. 把香蕉叶涂上一些油，其余的倒进面团里搓均匀。
5. 把面团分成九份，每份70g，搓圆压扁放在香蕉叶上，放置30分钟，让面团发酵。
     [ 注意：如果面团发酵成功，你用手指轻轻一按，面团会有弹性。]
6. 水滚后，中火蒸12分钟，蒸好后，把盖打开一点，3分钟后，才把喜粄取出。
     [ 注意：所有喜粄要一次过蒸，如果喜粄发酵过度，会皱皮。]