**瑞士汁豬扒**

材料

豬扒2片約200克
洋蔥1個
蒜片2瓣
生抽1湯匙
老抽1湯匙
清雞湯100毫升
紹興酒1湯匙
冰糖2小粒
豬扒醃料：
胡椒粉 1茶匙
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙
做法

1. 豬扒洗淨，瀝乾，用刀背拍打一面，用豬扒碎醃料醃好。
2. 將生抽、老抽、清雞湯及紹興酒拌勻。
3. 洋蔥去衣，切件。
4. 燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜片，放入豬扒，煎至兩面金黃。
5. 燒熱易潔鑊，下油，炒香洋蔥件，加入醬汁及冰糖，待冰糖溶化，放入豬扒，煮約1分鐘，上碟即成。