海绵杯子蛋糕

用料 
鸡蛋 2只
砂糖 60g
低筋面粉 60g
牛油 25g
泡打粉 1/4茶匙

海绵杯子蛋糕的做法 ：
1：鸡蛋分开蛋白蛋黄

2：蛋白+40g砂糖打成6分发的蛋白霜

3：蛋黄+20个砂糖打成发白的乳霜状

4：分3次将蛋黄糊拌入蛋白霜

5：将面粉和泡打粉混合过筛两遍，分次加入蛋糊中轻轻拌匀

6：牛油融化成液状，拌入面糊中，翻拌均匀

7：倒入蛋糕杯中8分满，入预热到175度烤箱烤20分钟