戚风杯子蛋糕

用料 
60g的鸡蛋 2只（蛋白80g蛋黄40g）
蛋白的糖 45g
蛋黄的糖 10g
酸奶 40g（可兑换同等的橙汁，水或牛奶）
低粉 45g
色拉油 25g

做法：
1：先将色拉油和酸奶＋糖混合均匀，再加入蛋黄快速搅拌均匀。


2：分2次筛入低粉，不规则的拌匀，不要一直画圈的搅拌喔。

3：打发蛋白，起鱼眼泡时候加几滴醋，糖分3次加入，打到小尖角


4：先取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀，再把混合好的糊倒回蛋白继续混合，手法最好是时钟2—8点的线翻拌混合，面糊混合好是比较蓬松的


5：快速分装好入模具

6：下火130上火160，中下层20分钟左右，温度因不同烤箱会有不同，只要面糊拌好啦，先低温烤是不会回缩的。

海绵杯子蛋糕

用料 
鸡蛋 2只
砂糖 60g
低筋面粉 60g
牛油 25g
泡打粉 1/4茶匙

海绵杯子蛋糕的做法 ：
1：鸡蛋分开蛋白蛋黄

2：蛋白+40g砂糖打成6分发的蛋白霜

3：蛋黄+20个砂糖打成发白的乳霜状

4：分3次将蛋黄糊拌入蛋白霜

5：将面粉和泡打粉混合过筛两遍，分次加入蛋糊中轻轻拌匀

6：牛油融化成液状，拌入面糊中，翻拌均匀

7：倒入蛋糕杯中8分满，入预热到175度烤箱烤20分钟

** 蒜香鸡翅**

1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；
2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；
3、大蒜切末；
4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；
6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

**香酥鱼松**

材料:(鱼最好是选择少剌的深海鱼,也可以选淡水鱼,我这次用的是草鱼,也称青鱼,鲩鱼)

新鲜鱼肉一块,姜汁,香葱,料酒,盐,细砂糖,鸡精,香麻油,沙拉油 (喜欢五香味的可以放点五香粉)

制作方法:

01.新鲜鱼肉一块,去鳞,洗净用料酒腌制10分钟.

02.姜葱切成丝,和鱼肉一起放入蒸锅,蒸制熟.

03.蒸熟后的鱼肉沥干水,用筷子小心的挑出鱼剌,并用手抓碎鱼肉(用手抓的过程中可以感觉到如果有剩下的剌要挑干净)

04.平底锅内放入少量的色拉油,保持小火把鱼肉炒散.

05.炒至半干的时侯,放入少量姜汁,盐,白砂糖,生抽,料酒,鸡精,香麻油.继续翻炒.

06.直至炒到鱼肉全部干透,酥香的时侯即可.

制作心得:

01.做这道鱼松的鱼肉可以自己选择,用海鱼的营养价值比淡水鱼高,而且肉质紧实,但腥味较重.我以前用马鲛鱼做过一次,感觉味道比用草鱼好.

02.做鱼的时侯不用加太多油,否则鱼松就会变成一团团的被油粘住.

03.炒制的时侯一定要用小火,而且途中要不停的翻炒,用胶铲把锅底的鱼肉铲起来,才不至于烧糊.

蜂蜜燕麦早餐包

材料
中筋面粉 3 杯 
盐 1 茶匙 
即食燕麦 1/2 杯 + 少许撒表面 
室温黄油 2 大匙 
酵母 1又1/2 茶匙 
温水 1又1/4杯 
蜂蜜 3 大匙 + 少许刷表面 
牛奶少许刷表面
做法
温水里加入蜂蜜溶解后放入酵母搅拌，静置10分钟至表面有一层泡沫。 
将面粉，盐，即食燕麦和黄油放入搅拌机内，用浆形头搅拌后加入酵母溶液，等干粉都消失后换成勾形头KA中速搅拌10-15分钟，中途刮缸几次，直至面团有延展性，用布盖上放温暖地方发酵1个小时左右至2倍大。（我就放在搅拌盆里发酵的。） 
用手指沾一点面粉插入面团，小孔不回缩就是发酵完成了，将面团分成10份（这个看个人的容器大小，我用了一个8又1/2寸和一个6寸的可脱底烤盘，也可以将面团稍微整形后放入长方形的面包烤盘里。）滚圆后将面团放入涂抹了一层油的烤盘里，用布盖上放温暖地方发酵1个小时左右至2倍大。 
烤箱预热350F/180C。面包表面刷一层全脂牛奶，然后洒上少许即食燕麦，入烤箱烤30-35分钟至表面金黄。取出烤箱后再在表面刷一层蜂蜜，趁热吃！！