番婆饼 Kuih Bangkit

~ 番婆饼 Kuih Bangkit （六十粒）

 材料：

 ~ 3 杯木薯粉（干炒至轻飘、取出、待凉）

 ~ 1/4 杯椰浆

 ~ 1杯植物起酥油 / 植物性白油

 ~ 1/2 杯幼糖

 做法：

 1. 将所有的材料拌匀，揉成细滑的薯粉团。

 2. 桌面洒上些木薯粉，把薯粉团擀成1/2寸高的粉片。

 3. 用星型和心型（或您喜爱的形状）饼模切出星形和心形后，置入烤盘里。

 4. 放进烤箱，以160°C 烤约25分钟即可

Pineapple Tart

6款南瓜糕点

南瓜发糕

A）糖200g （煮溶）
     2汤匙粟米油
     南瓜泥150g

B) 水 270ml （因为南瓜泥有水分，我没放完）
    酵母粉2 1/2 tsp
    包粉300g
    发粉 1 1/2tsp

做法：

A+B 搅拌均匀，放着休面半小时。
再次把面糰搅拌一下，然后倒入杯9分满。大火蒸15分钟

南瓜糕（kuih talam）

南瓜层的材料和做法：
170克蒸熟南瓜，200克浓椰浆，50克粘米粉
25克薯粉， 80克细糖， 2粒鸡蛋， 1/2小匙盐
**将所有材料混合均匀后， 倒入果酱机里搅拌至煳桨， 放置5分钟后, 备用。  

上层椰浆的材料和做法：
225克浓椰浆， 50克粘米粉， 1/2小匙盐
** 将所有上层材料混合均匀后， 备用。 

装饰：
120克白椰丝 + 少许盐蒸上5分钟
少许南瓜泥
* 将蒸熟的南瓜泥加入椰丝中混合均匀即可。 

南瓜糕的做法：
1.  将煳南瓜煳舀入已经涂上油的蒸杯里至7分满。

2.  放入沸滚的蒸炉里以小火蒸至8分钟至熟。 (记得将蒸盖以干净的毛巾裹上， 以确保水滴不会滴在糕点上而使糕点的表面不平滑。）
3.  取出后， 将椰浆层的煳浆舀入蒸熟的南瓜糕里， 继续以小火蒸上4分钟即可。 
4. 离火， 待冷却后才将以脱模， 配上南瓜椰丝即可享用。

南瓜红龟糕

甜绿豆馅：

绿豆片～200g
细糖～125g
水～少许

馅料做法：

1.　把绿豆片用清水浸泡隔夜。
2.　加少许水，以大火蒸20分钟至熟透及软。
3.　离火，趁热压烂成泥状，然后加入其余馅料拌匀即可。

材料：

A：
南瓜泥 ~ 150g
幼糖 ~ 3汤匙
热水 ~ 115g
糯米粉 ~ 265g

B：
冷水 ~ 60g
食油 ~ 3 汤匙

做法：
1. 将材料A搅拌均匀成团，盖着约10分钟。
2. 加入冷水，和慢慢地加入食油搓成团。
3. 包入陷料，列印出来，大火蒸6分钟。
4. 在糕的表面上扫上一层薄薄的蜀米油。
5. 冷却后即可食用。

南瓜砵仔糕

材料 ：

110克南瓜泥， 75g粘米粉，35g木薯粉, 50克糖, 80g 清水,  1/2茶匙枧水，

椰丝材料：

70g白椰丝，少许盐，两片香兰叶

做法 ：

1）将所有材料混合， 搅拌均匀。

2）放入锅中稍微煮至少许浓稠状（这里必须不停搅拌。)

3）将杯子涂上少许油， 放入蒸炉里以大火蒸五分钟后，取出。

4）把做法（3）的煳浆倒入预热的杯子里至八分满。 

5） 放入蒸炉里以小火蒸大约12分钟或至熟。

6）将盐加入白椰丝内拌匀， 放入香兰叶，以大火蒸五分钟。

7）待冷却后，取出糕点，配上椰丝享用。