比萨

用牛油面包 (http://jozelynng.blogspot.com/2012_03_01_archive.html) 的那个面包来做饼皮也是很好吃的。

饼皮材料:

200 g      高筋面粉 (High protein flour = bread flour) 

1小匙      糖  (Sugar)

1/2小匙   盐 (Salt)

1 小匙     即溶酵母 (Instant yeast)

适量        牛至香料 (Oregano)

1大匙      油 (Oil)

番茄酱材料:

适量       番茄切丁 (Diced tomato)

1粒         洋葱切丁 (Diced onion)

适量       盐 (Salt)

适量       糖 (Sugar)

适量       胡椒粉 (Pepper)

馅料:

适量       小香肠切片 (Slice mini hotdog)

适量       火腿切片(Slice ham)

适量       金枪鱼 (Smashed tuna fish)

适量        蟹柳 (Crab meat)

适量        凤梨 (Pineapple)

适量       马苏里拉奶酪 (Mozzarella cheese)

步骤
1. 将全部面包材料在大盆里混合（除了油外），搓成光滑的面团。

2. 加入油继续搓至面团有弹性，可以拉长变薄但又不会破裂。

3. 用干净的湿布盖上大盆，让面团休息大概1小时或者面团双倍发大。

4. 趁面团发酵，把番茄酱煮好，把洋葱爆香，加入番茄和适量水，把所有材料煮软变浓稠，

     再加入其他的调味料。

4. 将面团按压及搓揉光滑，用擀面棍擀扁 (3mm)，铺在烤盘上。

5. 涂上煮好的番茄酱，加入自己喜爱的馅料，放进预热烤箱，用摄氏180度烤15-20分钟。

酸甜烤鸡翅

材料：
2lb 鸡翅， 用盐和胡椒粉腌一腌。
面粉适量

牛油2大匙
番茄酱4大匙
泰国甜酱4大匙

做法：
1. 将腌好的鸡翅，裹上面粉，放进烤箱，400度烤30－35分钟（之间翻一遍）。
2. 牛油放入热锅，化了以后加入番茄酱及泰国甜酱搅拌均匀，把烤好的鸡翅加进去，拌一拌就可以起锅了。

简单也很好吃，而且也不需要炸。。

Banana Bread

这个食谱只要用手拌，不需要用到机器。。
Ingredients : 3 or 4 ripe bananas, smashed
1/3 cup melted butter
1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 or 1/2 cup)
1 egg, beaten
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon baking soda
Pinch of salt
1 1/2 cups of all-purpose flour
1/4 cup chocolate chip (optional)
Method:
No need for a mixer for this recipe. Preheat the oven to 350°F (175°C). With a wooden spoon, mix butter into the mashed bananas in a large mixing bowl. Mix in the sugar, egg, and vanilla. Sprinkle the baking soda and salt over the mixture and mix in. Add the flour last, mix. Pour mixture into a buttered 4x8 inch loaf pan. Bake for 1 hour. Cool on a rack. Remove from pan and slice to serve.

东炎烤鸡

材料：
6块鸡腿（我换成两块鸡腿肉及一片鸡胸肉）

酱料：
2tbsp 东炎酱
10粒 小葱头（去皮）
5瓣 蒜瓣（去皮）
3条 辣椒（去籽，切细）
4条 指天椒 （我没放）
4片 柠檬叶（切细碎片）
2tbsp 蜜糖
少许 盐 

做法：
1）用搅拌器，把所有酱料搅碎（不可加水）。
2）把酱料抹在鸡肉块上，裹上锡箔纸，放入冰箱，腌制过夜。
3）把烤箱预热，以210度烤约40分钟即可。

椰糖Kuih Kosui

材料：

75g粘米粉
35g木薯粉
110g 椰糖 (剁粹)
2tbsp 匙糖 （我没放）
100ml 清水 
适量 清水
1/2tsp 枧水
2-3片 香兰叶（打结）

沾料：
50g 嫩椰丝
少许盐
2片 香兰叶


做法 ：
1）将椰糖，清水及香兰叶小火煮至椰糖溶化并过滤。
2）把做法1）的椰糖浆加水至500ml，备用。
3）将粘米粉，木薯粉及枧水加入做法2）里，混拌均匀。
4）放入锅中稍微煮至少许浓稠状。
5）将小杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟，再把面糊浆倒入杯里至8分满。
6）以小火蒸约15分钟或至熟。
7）把盐洒入嫩椰丝内拌匀， 放入香兰叶，蒸五分钟，与糕点一起享用。

马铃薯薄脆片

材料:
300g 马铃薯泥
100g 木薯粉
45g 奶油

调味料:
1/2 tsp 黑胡椒粉
1/2 tsp 鸡精粉
1 tsp 盐

做法:
1) 将所有材料及调味料加入马铃薯泥中, 用手揉成均匀的面团.
2) 取一小团揉成球状.
3) 用杆棍杆成约0.3mm的薄面皮.
4) 放进预热的烤箱, 以170度烤15-18分钟, 再将温度调低为150度烘烤5分钟.
5) 关火, 用余温闷至凉即可.

小小记忆:
也可加入海苔, 红椒粉, 芝麻或乳酪粉做变化.

超软马铃薯面包

材料：
250g 高粉 - (高筋面粉，做面包的。high protein flour)
50g 马铃薯泥
50g 蛋液
50g 细砂糖
80ml 牛奶
1tbsp 奶粉
1/2tsp 盐
1tsp 即溶酵母
20g 牛油

表面材料：
蛋液
cheddar 芝士（刨丝）
粗糖


做法：
1）所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成9个小面团（约50g），滚圆。
5）摆入抹油的烤盘，进行第二次发酵约50分钟。
6）扫上蛋液，铺上cheddar丝，洒上粗糖。
7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可
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