东炎烤鸡

材料：
6块鸡腿（我换成两块鸡腿肉及一片鸡胸肉）

酱料：
2tbsp 东炎酱
10粒 小葱头（去皮）
5瓣 蒜瓣（去皮）
3条 辣椒（去籽，切细）
4条 指天椒 （我没放）
4片 柠檬叶（切细碎片）
2tbsp 蜜糖
少许 盐 

做法：
1）用搅拌器，把所有酱料搅碎（不可加水）。
2）把酱料抹在鸡肉块上，裹上锡箔纸，放入冰箱，腌制过夜。
3）把烤箱预热，以210度烤约40分钟即可。

椰糖Kuih Kosui

材料：

75g粘米粉
35g木薯粉
110g 椰糖 (剁粹)
2tbsp 匙糖 （我没放）
100ml 清水 
适量 清水
1/2tsp 枧水
2-3片 香兰叶（打结）

沾料：
50g 嫩椰丝
少许盐
2片 香兰叶


做法 ：
1）将椰糖，清水及香兰叶小火煮至椰糖溶化并过滤。
2）把做法1）的椰糖浆加水至500ml，备用。
3）将粘米粉，木薯粉及枧水加入做法2）里，混拌均匀。
4）放入锅中稍微煮至少许浓稠状。
5）将小杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟，再把面糊浆倒入杯里至8分满。
6）以小火蒸约15分钟或至熟。
7）把盐洒入嫩椰丝内拌匀， 放入香兰叶，蒸五分钟，与糕点一起享用。

马铃薯薄脆片

材料:
300g 马铃薯泥
100g 木薯粉
45g 奶油

调味料:
1/2 tsp 黑胡椒粉
1/2 tsp 鸡精粉
1 tsp 盐

做法:
1) 将所有材料及调味料加入马铃薯泥中, 用手揉成均匀的面团.
2) 取一小团揉成球状.
3) 用杆棍杆成约0.3mm的薄面皮.
4) 放进预热的烤箱, 以170度烤15-18分钟, 再将温度调低为150度烘烤5分钟.
5) 关火, 用余温闷至凉即可.

小小记忆:
也可加入海苔, 红椒粉, 芝麻或乳酪粉做变化.

超软马铃薯面包

材料：
250g 高粉 - (高筋面粉，做面包的。high protein flour)
50g 马铃薯泥
50g 蛋液
50g 细砂糖
80ml 牛奶
1tbsp 奶粉
1/2tsp 盐
1tsp 即溶酵母
20g 牛油

表面材料：
蛋液
cheddar 芝士（刨丝）
粗糖


做法：
1）所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成9个小面团（约50g），滚圆。
5）摆入抹油的烤盘，进行第二次发酵约50分钟。
6）扫上蛋液，铺上cheddar丝，洒上粗糖。
7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可
From : http://eileenlml.blogspot.sg/2013/07/blog-post_23.html?m=1

免烤芝士蛋糕

底层:
饼干150g 牛油60g
饼压碎加牛油拌均,放进蛋糕模里压平冷藏1小时

中层:
乳酪250g 糖65g 淡忌廉150ml 鱼胶粉2大匙 水65ml
1.先打发忌廉
2.乳酪和糖打至滑
3.鱼胶粉和水隔水煮溶,然后加进1和2拌均倒进底层上冷藏1小时

上层:
鱼胶粉1大匙 淡忌廉100ml 糖20g 水50ml 可可粉适量
1.可可粉加点水弄溶
2.打发忌廉
3.鱼胶粉,糖和水一起隔水煮溶,然后加入1和2拌均,倒入中层上冷藏4小时
食谱是网友PRo Daidi给我的!

甘香啦啦

材料：
A: 啦啦
B: 虾米50克(洗净，沥干）
蒜米 6瓣（切碎）
咖喱叶 3支
辣椒仔 7条（切粒）
香茅2根
调味料：（混合均匀）
吉子 5粒（取汁）
糖 2汤匙
耗油 2汤匙
清水 适量

做法：
1）将啦啦用普通的水來浸泡大概20分鐘, 好讓裏面的沙粒都完全吐出來, 然後減掉他的尾巴.
2) 熱一鍋水, 把SIPUT倒進去燙大概3-4分鐘 (要看分量啦), 然後撈起再用冷水沖洗一次, 備用.
2）锅里热油，放入（1）炸至金黄色盛起,沥干油.
3）锅里热少许油，爆香（B) 料的虾米和蒜米碎，加入咖喱 香茅和辣椒仔炒至香，加入啦啦和调味料炒匀即可

Eggless Sponge Cake

Ingredients

1/2 tin (200 grams) condensed milk
140 gms self raising flour
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
60 ml melted butter or margarine
1 tsp vanilla essence

Method

1. Sieve the flour, baking powder and soda bi-carbb together.
2. Mix the flour mixture, condensed milk, melted butter, essence and 75 ml. (2 1/2 fl. Oz. ) water and beat well.
3. Pour the mixture into a greased and dusted 150 mm. (6") diameter tin.
4. Bake in a hot oven at 200 degree c (400 degree f) for 10 minutes. Then reduce the tempreture to 150 degree c (300 degree f) and bake for a further 10 minutes.
5. The cake is ready when it leaves the sides of the tin and is springy to touch. When ready, take out from the oven and leave for 1 minute. Invert the tin over a rack and tap sharply to remove.
6. Cool the cake.